Представих ви рецепта за сладолед от рози, представих ви и рецепта за ментов сладолед. Сега е ред да се похваля с лавандулата която засадихме с половинката у дома тази година и нейната реколта :). Ще кажете, че е късно вече за сладолед, но няма да сте прави! За сладолед никога не е късно, а и аз го правих преди повече от месец. Просто тази публикация чакаше да ми дойде „музата“ за да я напиша, но така и не се получаваше. Накрая реших, че без много да го овъртам просто ще бъде една споделена рецепта.
Необходими продукти:
200 мл. прясно мляко
400 мл. сладкарска сметана
5 жълтъка
150 гр. захар
2 с. л . лавандулови цветчета *
Начин на приготвяне:
В тенджера сложете прясното мляко, захарта и половината от сладкарската сметана. Сложете на умерен огън, добавете лавандулата и бъркайте докато се разтопи захарта. Внимавайте да не завира сместа. След това дръпнете от котлона и оставете за около час настрана, прецедете. Затоплете отново съвсем леко лавандуловата смес и я влейте при непрекъснато бъркане при вече разбитите жълтъци. Изсипете затоплените жълътъци отново в тенджерката и варете на слаб огън. Разбръквайте непрекъснато докато сместа се уплътни и на гърба на лъжица остава тънък филм от сместа. Оставете да изстине на стайна температура. С миксер разбийте останалото количество от сметаната до меки върхове, а след това към нея прибавете лавандуловата смес. Объркайте добре и приберете в хладилника, най-добре за една нощ. След това изсипете сместа в машината за сладолед и слейдвайте инструкциите на производителя. Прехвърлете сладоледа в херметически затваряща се кутия и оставете да замръзне във фризера.
* Намалете лавандуловите цветчета според вкуса си, понеже аромата е доста силен и има вероятност да ви дойде в повече.
След снимките реших да опитам сладоледа дали се е получил добре, а и ми беше интересно какъв е вкуса на лавандула. Хареса ми! Споделих заснетото с половинката и след няма и две минути резултатът беше това:
Genoveff.com 
Много интересно звучи, за съжаление нямам идея от къде да се сдобия с лавандула
Ани, лавандулови цветчета можеш да откриеш тук – http://shop.bioprogramme.bg/%D1%86%D0%B2%D1%8F%D1%82-%D0%BB%D0%B0%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%B4%D1%83%D0%BB%D0%B0?filter_name=%D0%BB%D0%B0%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%B4%D1%83%D0%BB%D0%B0.
А от къде си набавяш лавандулови цветчета?
Моите цветчета са от градината ми, но ти можеш да си закупиш от билкова аптека или от някой онлайн магазин. В коментарите вече има два линка, ако искаш ги погледни. Благодаря, че се отби 🙂
Много обичам аромата на лавандулата! Сладоледът ти изглежда страхотно! И аз правих лавандулов това лято 🙂
За цветчетата от лавандула да кажа, че съм купувала на Тронка (http://www.tronka.com/lavandul.html), както и насипно от билкова аптека (обаче беше с много клонки и трябва да се прецеди сместа след като поври с лавандулата).
Благодаря, Кате! Питам се обаче защо съм го пропуснала твоя?
:))) С него открих тазгодишния сезон още май месец. Сега ми се прияде пак… 🙂
Засадихме лавандулата малко късно и сега продължава да цъфти, така че с пресни цветчета мога да направя отново, заповядай на сладоледено парти! 🙂
С удоволствие! 🙂 И ние си гледахме лавандула в саксия преди време, но в сегашния ни апартамент няма достатъчно светлина и не вирее. Сложила съм една връзка сушена до леглото, много приятно се спи на лавандулово ухание 🙂
Не че не ми е минавало през ум да я използвам за ароматизатор в стаята, обаче мислите ми за разни сладки неща с нея надделяват винаги 🙂 Но ще се пробва де, благодаря за подсещането!
Страхотна рецепта! Отдавна исках да опитам този сладолед. Сладкарската сметана,която използваш на растителна основа ли е или тази, която е на основата на мляко?
Сметаната е на растителна основа (от течните сладкарските). Знам за животинска, но никога не съм се престрашавала да я пробвам, защото съм чела, че е по-капризна.
Благодаря за отговора. Вчера направих сместа и сега я замразявам. Вкусът е страхотен!
Времето е малко студено, но пък от друга страна като си на топличко у дома никак не е лошо да си похапнеш сладолед. Радвам се, че ти допада вкуса и благодаря за доверието.