Genoveff.com

Хубав празник е 24-ти май! Тази година съвсем в последния момент, все пак решихме с половинката да оползотворим почивните празнични дни с една страхотна разходка в Розовата долина. За нея обаче съм замислила отделна публикация. В тази искам да ви споделя рецептата по която направих сладолед от мъничкото откъснати от полето рози Дамасцена.

Изпробвала съм много и най-различни рецепти за сладолед. Дори половинката преди две години ми подари машина за сладолед. Всички у дома бяха щастливи разхлаждайки се в жегите с това лакомство, освен аз. Нещо все ми липсваше, но не знаех какво, не можах да свикна и с машината. Тази година обаче реших да изпробвам основната рецепта за сладолед, която ми сподели приятелка в скайп. Тя ми я написа преди година, но така и в експериментите си не стигнах до нея. До сега в блога не съм представяла нито една рецепта, защото все така си бях неудовлетворена на 100 процента. Сега случаят е различен. Много различен. Имах рози Дамасцена и неизпробвана рецепта, и трябваше да ги оползотворя, а в същото време и аз да остана доволна от резултата. До сега не бях правила сладолед с яйца и термична обработка. Нямаше какво да се чудя повече – изрових рецептата от скайп, измих и подсуших розовите листенца и се отпуснах докато правех сладоледа. Реших, че няма да се притеснявам и че ще успея. Дори малко промених рецептата :).

Необходими продукти:

300 мл. мляко

300 мл. сладкарска сметана

240 гр. захар

4 жълтъка

1 с. л. нишесте

розови листенца от около 5 рози

Начин на приготвяне:

В кухненски робот раздробете една част от розовите листенца със захарта. В средно голяма тенджера сложете млякото, сметаната, захарта и останалите розови листенца нарязани на дребно. Тази смес варете на умерен огън докато захарта се разтопи. В малка купа разбийте с миксер жълтъците и добавете нишестето. Отново разбъркайте. Свалете сметаново-млечната смес от котлона и на тънка струйка добавете при непрекъснато бъркане с миксер жълтъците. Върнете сместа на котлона и сгъстете крема като не пропускате разбъркването с лъжица. След това оставете крема да се охлади на стайна температура. Сложете тенджерката в хладилника за да се изстуди сместа. Чак тогава можете да използвате машината за сладолед според указанията и. При мен отне около 25 минути. Прехвърлете полученият сладолед в кутия и го замразете за около час във фризера.

Сладоледът е ароматен и много вкусен. Плътен и завладяващ. Все още по полето има рози и ви препоръчвам да си го направите. А ако не можете да се сдобиете с този прекрасен сорт рози, пригответе си сладоледа от друг сорт. Тогава обаче увеличете дозата на розовите листенца. Тъй като всички листенца от рози Дамасцена отидоха за направата на сладоледа, за декорация откъснах листенца  от домашния розов храст, който освен за красота вече редовно ще се използва и за сладолед, а може би и за други сладки изкушения :). Докато си набера листенцата за декорация и се опитам да направя снимките, сладоледа се поразтопи. Това обаче не ме притесни особено, понеже с удоволствие си похапнах, но снимките ми така и не станаха хубави. Явно фотографа толкова си може :).