Genoveff.com

От много години се събираме семейно за да отпразнуваме рождения ден на един от първите ми братовчеди. Миналата година му направих торта Водолей – неговата зодия. Тази година реших тортата да е Плейбой. Навършваше пълнолетие и ми се стори много подходящо като идея. От интернет принтирах зайчето, което да мога да изрежа от фондан, за да направя апликацията. Всъщност обикалянето по различни сайтове беше много като време, защото всеки който попитах беше виждал зайчето във всевъзможни цветове, а аз исках да направя оригинала. Спомних си, че един от колегите беше се абонирал за списанието и дори попитах него, исках няколко броя и какво ли още не… В крайна сметка от това разследване излезе, че зайчето трябва да е черно на цвят и на бяла основа. Колко е оригинално обаче аз все още не знам. И тъй като това е важен момент в живота на всеки човек, а и братовчед ми ми беше споменал още преди две години за това, реших че малкото допълнение към тортата ще е книга – кама сутра :oops:.

Сега малко да ви разкажа и за вкуса на тортата. Направих я с кафяви пандишпанови платки и крем от сирене. Да, крем от сирене крема. Сега сигурно се чудите какъв е този крем за торта, който трябва да е сладък, но е от сирене. Ами такъв, вкусен, ще кажа пък аз :). Изобщо да не ви учудва тази комбинация! Тортите със разните му там сирена, извари, маскарпонета и т.н. са едни от най-вкусните! Убедете се сами!

Необходими продукти:

за блата:

9 яйца

18 с. л. захар, с връх

14 с. л. брашно, равни

4 с. л. какао на прах, равни

за крема:

250 гр. сирене крема

пудра захар, на вкус

400 мл. сладкарска сметана

Начин на приготвяне:

на блатовете:

Разбийте яйцата почти до побеляване – те увеличават обема си. Добавете на няколко пъти захарта и отново разбийте с миксер докато захарта се разтвори, получава се пухкав гъст крем. С миксера сте до тук. На части добавете брашното и какаото като ги разбърквате с дръвена шпатула и се опитвате да вкарвате въздух в тестото. Получената смес изпечете в предварително загрята на 180 градуса фурна до суха клечка и след изстиване на блата го разреже на три или предварително разделете сместа на три и изпечете поотделно.

на крема:

В купа разбийте сиренето крема на крем, добавете пресята пудра захар по ваш вкус и отново разбъркайте до крем. В друга купа разбийте до много къста смес течната сладкарска сметана. Ако тя е студена, става много по-лесно. Със сладкарска шпатула на части прибавете сиренето крема към сметаната. Смесете добре и вече имате вкусен крем за торта.

сглобяване на тортата:

На подложка в тортен ринг поставете един от блатовете, сиропирайте със студен захарен сироп и сложете половината от крема. Сложете и втория блат и отново сиропирайте и добавете останала половина от крема. Завършете с третия блат, който сиропирайте съвсем леко. Оставете тортата да стегне в хладилника за няклко часа. След това махнете ринга и я измажете с маслен крем. Отново върнете в хладилника за да стегне крема. След това я извадете и покрийте с фондан. Украсете по ваше желание. Когато тортата е престояла ден на хладно е по-вкусна, защото блатовете поемат от сиропа и крема и вкусовете стават „хармонични“.

Да ви е сладко!