Genoveff.com

Тази торта правих за рождения ден на един от първите си братовчеди. Реших да му честитя празника с торта, защото рожден ден без торта не е рожден ден – нали нещо такова беше „правилото“. И понеже той е зодия водолей, реших тортата да е с неговата зодия. Поразрових се в Интернет пространството и открих няколко знака на зодията. Аз избрах този с изливащата се от делвата вода да се опитам да го претворя като апликация върху тортата. Бялото покритие, както и самата апликация и буквите са от готова моделираща маса. Вътре тортата беше с три пандишпанени платки и крем от шоколадов ганаш. Тази комбинация е много лесна за направа, а и изключително вкусна!

Необходими продукти:

за пандишпанените платки:

9 яйца

18 с. л. захар, с връх

18 с. л. брашно, равни

за шоколадовия ганаш:

200 гр. шоколад

400 мл. течна сладкарска сметана

Начин на приготвяне:

на блатовете:

С миксер разбийте яйцата до побеляване. На части добавете захарта и разбийте до пухкав бял крем. С дървена лъжица на големи кръгове бъркайте, след като добавяте лъжица по лъжица брашното. Получената смес изпечете в загрята на 180 градуса фурна до суха клечка. Може да я изпечете наведнъж и после да разрежете на три части или да я разделите на три равни части и да ги изпечете по отделно – няма значение.

на шоколадовия ганаш:

Загрейте в тенджерка сметаната (без да завира)  и добавете нарязаният на дребно шоколад. Бъркайте докато шоколада се разтопи и стане гладка смес. Свалете от котлона и оставете да изстине. Сложете крема за най-малко 4 часа (най-добре за една нощ) в хладилника да стегне. След това с миксер го разбийте до пухкав крем.

сглобяване на тортата:

На поднос или подложка в тортен ринг сложете една от платките, сиропирайте и сложете половината от крема. Редувайте като завършите с блат. Оставете в хладилника за няколко часа да стегне. Махнете ринга и измажете тортата с маслен крем. Отново върнете в хладилника докато масления крем стегне. След това разточете моделираща маса на тънко и покрийте тортата. Изрежете излишното. Декорирайте по ваше желание и вкус.

Сиропа с който да напоите платките, пригответе предварително, като сварите вода и захар. Сиропирайте със студен сироп. Масленият крем за измазване на тортата пригответе, като към краве масло със стайна температура, разбито с миксер, добавите пресята пудра захар на вкус и отново разбийте. Получава се пухкав бял крем, с който много лесно се работи, а след престой в хладилника стяга добре.

Рожденика остана много приятно изненадан, както и другите гости при вида на тортата. А аз останах доволна, че на вкус тортата се хареса много. Комбинацията от пандишпан и ганаш е много завладяваща. За това у дома е една от любимите. Дано и на вас стане любима!

Да ви е сладко!