Правеха се в домашни условия толкооовааа много сладки, особено пък като се зададеше сватба :).
Събираха се няколко съседки и правеха ли правеха. Едни правеха, други гледаха :). Просто като домашна работилничка за сладки. Спомням си, че тази работилничка почти не затваряше врати у нас. С повод и без повод сладки се правеха редовно. От това време много добре си спомням жълъдчетата, орехчетата, гъбките… Имаше едни преси които се слагаха на котлона и се изпичаше сместа. После се правеха кремове, пълнеха се черупките, слепваха се и орехчетата бяха почти готови. Но няма да ви разказвам нито за тях, нито за останалите видове сладки които мама правеше. Ще ги оставя за другите постове. Искам да ви разкажа за опита си да направя и аз нещо различно. След много търсене на рецепти къде ли не и за какво ли не, някъде из негово величество Интернет попаднах на интересна идея за гъбки, но не гъбките които мама правеше с преса, а съвсем различни. Изглеждаха толкова истински, че за малко да ги объркам. Така попаднах и на рецептата за сладки копчета. Останах много изненадана. Но защо пък не! Това е просто тесто за бисквитки, ще си го оформиш както си искаш. Защо да не се получат и копчета? Че ако не си с две леви ръце, ще си го оформиш на каквото друго пожелаеш и ще имаш нов вид сладки. Явно е въпрос на въображение. Та много впечатлена от идеята реших и аз да пробвам. Естествено не трябваше аз да измислям какви да са сладките, нито как да ги оформя, ползвах всичко наготово. Беше ми интересно като идея, достатъчно за да извадя брашното, маслото и захарта. Всъщност ще ви трябват и още продукти. Хайде да не ви държа в невидение повече, ето и от какво по колко ви е нужно според моята интерпретация:
Продукти:
1 3/4 ч. ч. (от 240 мл.) брашно
1/4 ч. ч. царевично нишесте
1 ч. ч. захар
1 щипка сол
1/2 к. л. бакпулвер
125 гр. масло
1 жълтък
1 капсула ванилия на д-р Йоткер
различни цветове сладкарски бои
1 леко разбит белтък за намазване
Начин на приготвяне:
В купа се смесват брашното с царевичното нишесте, солта, бакпулвера и захарта. Добавя се маслото и сместа се оформя на трохи. Прибавят се жълтъка и ванилията. Разбива се до хомогенност и се изважда върху набрашнена повърхност. Оформя се тестена топка, която се разделя на няколко части. Оцветяват се със сладкарски бои според вкуса ви. Отново се оформят топчета и оставят в хладилник за около час.
Разточва се кора с дебелина около 5 мм. (по-тънките са по-хрупкави), отрязват се дискчета, а всяко едно се маркира и натиска, без да се изрязва до основата, с шаблон с по-малък диаметър. Прорязват се и дупчици в средата, за да се оформи „копчето“. Бисквитките се поставят се във фризер за около 10-15 минути. Масленото тесто трябва да е студено преди печене. Загрейте фурната предварително на 180 С и изпечете бисквитките за около 10-12 минути. Веднага след изваждане ги намажете с разбития белтък и ги оставете да се охладят.
Когато са вече студени можете да ги похапнете с приятели на лек разговор и чаша ароматно какао или пък кафе.
Genoveff.com 