I love you because… или вкусно Тирамису


Казах ви, че за деня на влюбените ще приготвя много неща, като сладките ще преобладават. Повечето ви ги представих преди и на самия празник. Казах ви, че за след празника ще има какво да ви покажа. И не ви излъгах! Обещах си да напиша любовно писмо на половинката и спазих обещанието си :).

P1140713-1

През декември месец на 2011 година с половинката решихме да напишем писма до Дядо Коледа. Звучи ви детски, но се оказа неописуемо преживяване! Оставаш насаме със себе си и отправяш най-съкровените си мечти към Белобрадия Старец! Само че не пуснахме писмата в пощенска кутия, а си ги разменихме :).

Коледата на 2012 година беше кошмарна за нас и пропуснахме както писането на писма, така и доста други неща. За това май най-добре за следващата е да отидем на някое любимо местенце… Ех, размечтах се (все още е много рано за този празник) и направо ще сменя темата без да искам :).

Явно тръпката от написването на такова писмо ми е липсвала, щом исках за този празник да драсна няколко думи! И сега беше не по-малко вълнуващо от предходния път! Както самото написване, така и когато половинката го четеше!

P1140776-1

Но стига за това! Сега да ви разкажа и за сладкиша!

Той е типично италиански десерт. Той съчетава в себе си нежност и сладост. В превод означава „повдигни ме“. Това ми беше достатъчно за да го направя за този повод и да ви представя моята рецепта. Щях да забравя – обърнете внимание и на украсата (сърцевидна форма – точно за Свети Валентин) :). Оригиналната рецепта е със сурови яйца, но аз предпочитам за по-голяма сигурност да го правя с крем Забайон.

P1140660-1

Необходими продукти:

за основата:

1 пакет бишкоти савоярди от 400 гр. (остават ми малко от пакета неизползвани)

250 мл. какао (в оригинал силно кафе, но предпочитаме какаовият вкус)

3 ч. л. захар за подслаждане на какаото

125 мл.  вино (в оригинал Марсала, но тъй като е трудно намирането му за мен, го замествам с бяло)

какао за поръсване

за крема:

500 гр. маскарпоне на стайна температура

250 мл. течна сладкарска сметана

100 гр. захар

4 жълтъка (стайна температура)

125 мл. вино

1

Начин на приготвяне:

Преди да започнете да правите крема сварете какаото със захарта и го оставете да изстине. След това в удобен съд за потапяне на бишкотите смесете какаото и виното.

За да направите крем Забайон в купа смесете жълтъците и захарта и разбивайте с миксер докато увеличат обема си. Добавете виното и сложене съда на водна баня. Разбърквайте постоянно докато кремът увеличи обема си и се сгъсти (около 20 минути). Не позволявайте на жълтъците да завират! Плътността на крема се превръща в нежна пяна – сигурен знак за вкусен крем. Докато Забайонето изстива вие разбъркайте с миксер маскарпонето на гладък крем. Разбийте и студената сладкарската сметана на твърда пяна. Смесете крем Забайон с маскарпонето много внимателно, а след това добавете и сметаната. Разбъркайте до получаване на хомогенна смес.

За сглобяване на десерта, покрийте дъното на формата с напоени във виненокакаовата смес бишкоти и покрийте с половината от крема. Уплътнете добре празното пространство между бишкотите с крема и го загладете. След това в срещуположната посока наредете още един ред с напоени бишкоти и отново покрийте с крем. Загладете. Така оформеният сладкиш приберете за най-малко 4-5 часа в хладилник. Най-добре е едно денонощие.

P1140711-1

Преди сервиране поръсете с пресято какао целият сладкиш. Разрежете и сервирайте с много любов :).

P1140715-1

Уникално съчетание на вкусове, които не се подминават и се помнят дълго!

Да ви е сладко!

Advertisements

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Промяна )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Промяна )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Промяна )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Промяна )

Connecting to %s