Genoveff.com

Тази година, за разлика от предни, успешно успях да си засадя мента. Успеха си сега дължа на така популярното „проба-грешка“. Преди две години я сложих във вода за да си пусне коренчета (не успя) и тогава я засадих, а след време загина. Тази година направих обратното. Взех я от мъжа на приятелката ми по обяд, сложих я във вода, а вечерта след работа я засадих. Успехът може да се дължи и на това, че половинката беше до мен и всъщност я засадихме двамата :). В началото я поливахме доста често, тръгна добре, но после някаква гадина започна да и гризка листата. Как се отглежда мента всъщност не знам. Не знам защо беше нападната от въпросната животинка, не знам и коя е тя. Не знам колко често се полива и на какво място се сее. Не знам каква трябва да е почвата. Не знам кога се реже и от къде, после как правилно да изсуша реколтата. Много неща не знам, но смятам да ги науча. Не знаех и за домашния ментов сладолед – колко е вкусен и освежаващ. Само бях чела и гледала безброй рецепти и снимки в интернет. Бях харесала и на една приятелка, но малко се разочаровах като я попитах за рецепта и се оказа, че е сложила боя и ментова есенция. Аз исках истински ментов сладолед. В градината си имах вече засадена мента и аз нямах търпение да опитам да направя у дома ментов сладолед.

Вече бях правила в минали години сладолед без варене, а и сладолед с рози, и за това бях по-уверена в себе си този път. Знаех, че ще се справя и крайният резултат ще е повече от очароващ. Единственото ми притеснение беше какво количество листенца мента трябваше да използвам. Изчетох много рецепти в интернет, но почти всички се позовавоха на тази на Дейвид Лебовиц. Ментата в тази рецепта ми се видя в огромно количество. Имах чуството, че трябваше да обера цялата реколта и за това откъснах около две шепи. Претеглени на кантара излязоха 15 грама, но мисля че по-малко също би било добре, понеже много се усещаше ментата. Явно обаче е въпрос на вкус. Не мога да си представя ако го бях направила с толкова много мента… може би нямаше да се го хапнем, а хвърлим. Така че направете опит и установете за вас с колко мента ще ви хареса за да знаете занапред.

Необходими продукти:

250 мл. сладкарска сметана

250 мл. прясно мляко

150 гр. захар

щипка сол

5 жълтъка

около 15 гр. пресни ментови листа

Начин на приготвяне:

В тенджерка сложете на котлона сметаната, прясното мляко, захарта, солта и ментата. Разбърквайте на среден огън докато захарта се разтопи. След това дръпнете от котлона и оставете за един час листата да пуснат от аромата си. Преди да изхвърлите листата, прецедете сместа и със шпатула натиснете в цедката ментата за да се освободи още от екстракта. Затоплете отново съвсем леко ментовата смес и я влейте при непрекъснато бъркане при вече разбитите жълтъци. Изсипете затоплените жълътъци отново в тенджерката и варете на слаб огън. Разбръквайте непрекъснато докато сместа се уплътни и на гърба на дървена лъжица остава тънък филм от сместа. Оставете да изстине на стайна температура, а след това приберете в хладилника за една нощ. След това изсипете сместа в машината за сладолед и слейдвайте инструкциите на производителя. Прехвърлете сладоледа в херметически затваряща се кутия и оставете да замръзне във фризера. Вече имате домашен ментов сладолед.

Следващият път си обещавам да приготвя така популярният в интернет ментов сладолед с шоколад. А вие ако нямате прясна мента у дома можете да си засадите или да си купите направо от пазара. Което и от двете да изберете, ще имате страхотен резултат с този сладолед. Ще се освежите през парещите летни дни гарантирано ;).