Е-е, вече отдавна изядохме райските ябълки, но аз така и не се наканих да напиша рецептата. И понеже си обещах, че това ще е първата рецепта в блога за годината, да си спазя обещанието, въпреки, че сме почти края на март.
Вярвам има хора, които не са опитвали този плод. Никак не е известен по моя край – североизточна България. Но тук в Пловдив хората го отглеждат в градините си. Първата ми среща с плода беше в местността Рупите, пред къщичката на баба Ванга. И като казвам среща, не разбирайте, че тогава съм го опитала – нищо подобно. Тогава само го видях, а опитах при съседите в Пловдив. Много ми хареса, много. Много е нежен и меден на вкус. На следващата година с половинката си купихме няколко щайги. Една част раздадохме на приятели, роднини и познати, друга хапнахме така, а трета беше вложена в този лек и нежен крем.
Необходими продукти:
3 райски ябълки
600 мл. течна сладкарска сметана
300 мл. прясно мляко
захар на вкус
мед на вкус
2 бр. желатин
ванилов екстракт
Начин на приготвяне:
С лъжичка издълбайте ябълките и с пасатор направете на пюре. Сложете в малка тенджерка на водна баня и подправете с мед на вкус. Накиснете половината пакетче желатин с малко вода, оставете го да набъбне и после на водна баня го затоплете докато се разтопи (не трябва да завира). Добавете разтопения желатин при ябълките, разбъркайте добре и разсипете по равно количество на дъното на чашките за крем карамел. След като изстине, приберете за няколко минути в хладилника да стегне.
В това време на котлона сложете сметаната, прясното мляко и захарта. Сместа не трябва да завира, а да е топла колкото да се разтвори захарта. При желание може да сложите и малко екстракт от ванилия. Аз заложих на ванилова захар. Останалото пакетче и половина желатин обработете по горе оказания начин и добавете към сметаната. Разбъркайте и дръпнете от огъня. Оставете леко да изстине и напълнете чашките до горе. Отново приберете в хладилника до пълното му желиране.
В същност панна коттата се прави много по-бързо, отколкото се описва в публикация. Лека и приятна е на вкус, така че следващият път когато ви попаднат райски ябълки под ръка, опитайте моето предложение :).
Genoveff.com 