Genoveff.com

Спомняте си предполагам как едно време се сдобиваха всички домакини с рецепти. Най-често, като опитате нещо и ви хареса, си искате рецептата, било то от съседката, приятелката или пък колежката. По същият начин и мама преди не знам колко години се е сдобила с една рецепта за кекс, която у нас стана много популярна. Нали се досещате и как е записана в тефтера – да, точно така, на името на колежката, Венка. Когато започнах да си колекционирам рецепти и да създавам свой тефтер (без да съм започнала да готвя дори), тази рецепта влезе в него. Не я бях правила, но пък я бях опитвала много пъти. Много пухкав и вкусен кекс, при това с шарка. Олее, как задълбах за този кекс – друг път ще ви представя рецептата за него. Сега да се върнем на кекса с моркови. Него го направих като идея, че ми се хапваше вкусен кекс, но и моркови. Имах много моркови, които не ми се гризкаха ей така (както преди правех на работа), а исках да вложа в сладкиш и да се подсладим след вечеря. Чудих се дали да заложа на нова рецепта от някоя от кулинарните ми книги или да направя адаптация на морковената торта. Накрая реших да направя промени по рецептата на прословутия кекс Венка, като освен това добавя и моркови. Не бях убедена, че като променя рецептата, ще получа задоволителен резултат, а още повече да сложа и моркови, но реших да експериментирам. За мое голямо щастие, не само че се получи, а и се прие с огромна охота от домашните. Притеснявах се най-вече от реакцията на баща ми. На него му допадат така да се каже традиционните рецепти, а като знам как побутва морковите в гювеча, бях на 100 % убедена, че с него ще ударя на камък. Е-е, нали се сещате колко бях щастлива след като отхапа първата хапка и видях доволната му физиономия. Веднага го попитах „Как е?“, а той „Как да е, вкусно!“. Аз толкова изненадана от отговора казвам „Но не виждаш ли в кекса има моркови?“, той „Да, но е хубаво“. Нямаше какво повече да желая! Явно се бях справила със задачата повече от блестящо. Няма да ви държа повече в не видение, пристъпвам направо към рецептата.

Необходими продукти:

6 яйца

300 гр. захар

360 гр. брашно

300 гр. моркови (претеглени след почистване и рендосване)

6 с. л. олио

6 с. л. вода

1 п. бакпулвер

Начин на приготвяне:

В купа разбийте с миксер до удвояване на обема и почти до побеляване яйцата. Към тях добавете захарта на части и разбъркайте до пухкав бял крем. С миксера сте до тук. Вземете си дървена лъжица или сладкарска шпатула и с нея разбърквайте сместа като добавяте лъжица по лъжица брашното смесено с бакпулвера докато свърши цялото количество. Сместа става гъста, но след като добавите олиото и водата, става с познатата ви кексова консистенция. Ред е да добавите и рендосаните моркови. Омесвате със шпатулата още веднъж и в подготвената ви кексова форма изсипвате сместа. Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна до суха клечка (около 1 час).

Все още използвам стара форма за печене (с диаметър 25 сантиметра). Ако вашите са силиконови с друг размер, спокойно можете да намалите или увеличите продуктите пропорционално за да пасне количеството смес на формата ви.

Надявам се да ви допадне това морковено бижу, така както и на нас. Да ви е сладко!