Домашен ванилов екстракт


Ванилията е един от най-разпространените аромати. Използва се за ароматизиране не само на готови кремове и сладоледи, но и в печивата. Сигурно се питате защо да си направите ванилов екстракт в домашни условия? Ами лесно е! Нужни са ви само две съставки – ванилови шушулки и алкохол. Е-е и малко търпение, но си заслужава! Полученият екстракт е в пъти по-добър от купешкия, няма нищо общо със синтетичните прахчета ванилия, а и цената не е за пренебрегване!

rsz_img_5123-2

За направата на ванилов екстракт можете да използвате всякакви ванилови шушулки, но тези от Мадагаскар са си класика. Те са тъмни и с много силен аромат. Аз съм използвала такива, закупени от Кауфланд. Единствено гледайте да са добре опаковани и да са меки. Другото, което ви е нужно за да си направите домашен ванилов екстракт е алкохол. Може да е водка, джин, ром, бърбън… няма значение. Той трябва да е с между 35 и 40 % алкохолно съдържание. Тъй като водката е с неутрален вкус, използвах нея (37,5 %). Снабдете се още с остър нож и буркан или бутилка, които да се затварят плътно. Също така и търпение 🙂 . Хубавите работи стават бавно, нали така се казваше?

Необходими продукти:

15 гр. ванилови шушулки (при мен 4 бр.)

115 мл. водка (35-40 % алкохолно съдържание)

остър нож

бутилка добре затваряща се

търпение 😉

Начин на приготвяне:

Ваниловите шушулки разрежете по дължина с помощта на остър нож. Остържете зрънцата ванилия и ги съберете на купчинка. Ваниловите шушулки нарежете на парчета. Зрънцата и нарязаните шушулки сложете в бутилката, налейте водката, затворете, разклатете енергично и приберете на тъмно (в някой шкаф). Това е! Бързо и лесно е, без дори да сте използвали последната съставка от необходимите продукти. Но и нейният ред ще дойде 🙂 . За да получите домашен ванилов екстракт все пак ще ви е нужна. Ще ви трябва търпение, защото ванилов екстракт ще имате най-рано след месец. През това време трябва да разклащате бутилката енергично когато се сетите. В началото е по-добре да е по-често (всеки ден или през ден), като след това може и няколко пъти в седмицата.

rsz_img_5124-2

За по-наситен аромат, оставете алкохола да извлече най-доброто от ванилията в продължение на шест месеца. След това, ако не искате в печивата ви да има ванилови зрънца, прецедете екстракта, като използвате филтър за кафе. Отцедените ванилови шушулки може да ги изсушите и съхраните в добре затворен съд, а после да ги използвате за някой десерт, декорация, ванилова захар или ароматизирана сол.

Оцветяването започва още с първото енергично разклащане

И не на последно място в този си пост искам да благодаря на Мария за съветите, които ми даде на скайп, а и за подробната информация по въпроса, която е написала в блога си.

Advertisements

5 thoughts on “Домашен ванилов екстракт

  1. Това ще да е цял парфюм за всички сладости, страхотно е! 🙂
    А този блогър… Сигурна съм, че умишлено не ми показва навреме публикациите, които не са към него. Нищо де, аз пак те открих, макар и със закъснение. 🙂
    Поздрави, Геновеф!

  2. Ех ентусиастка си ти! На мен ми се вижда по – лесно просто да си купя. Лошото е, че аз имам голям разход и винаги слагам повече! 🙂

    Поздрави

  3. Да, цял парфюм е и си струва да се направи, Гери!
    Маги, много е лесно, опитай, а и винаги можеш да си направиш по-голяма доза.

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Промяна )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Промяна )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Промяна )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Промяна )

Connecting to %s