Genoveff.com

Обичам зелените баници! Най-често ги приготвям с левурда. И тази е с първите предвестници на пролетта. Малко по-различна е не само като оформление от предходната, а и като рецепта.

Преди време из Интернет пространството стана много популярна баницата в кексова форма. Изчаках да мине еуфорията по фейсбук групите и блоговете за да я направя и аз. Е-е, пробвах няколко пъти хвалените рецепти, но при мен все не се получаваше. Защо? Не знам. Правих и така популярната баница с газирана вода, но не и не. Всеки път си казвах, че ще се получи, защото винаги променях по нещо и тя все не ставаше. Много, много шансове и дадох, докато в един ден реших, че това е последния ми опит и ще е я направя следвайки собственото си виждане по въпроса. И О-о получи се – имах вкусна, ароматна и цветна баница! За това да минем направо към продуктите и начина на приготвяне.

Необходими продукти:

500 гр. кори за баница

600 гр. кисело мляко

350 гр. краве сирене

4 яйца

около 190 гр. бланширана левурда

100 мл. олио

2 ч. л. хлебна сода

сол на вкус (при нужда)

Начин на приготвяне:

Отворете пакета с кори и така както са сгънати корите, нарежете ленти с ширина около 1 сантиметър. После разгънете лентите, така че да не се слепват една за друга. За мен това се оказа много пипкаво. Не знам може би аз не съм от сръчните… Останалото си е като при другите баници. В голяма купа разбърквате киселото мляко и содата, слагате разбитите яйца, натрошеното сирене, сол при нужда. Обърквате добре. Добавяте бланшираната и нарязана левурда, олиото и отново разбърквате. Към така направената смес добавете корите за баница и объркайте много внимателно. Лентите трябва да се потопят в смес без да се слепват една за друга. Тук това упражнение пак ми се видя дълго във времето, но пък за вас може и да не е 🙂 . Получената смес изсипвате в кексова форма и печете в предварително загрята на 220 градуса фурна до готовност (при мен около 50 минути).

Моята зелена баница за малко да се получи по фейсбукски 🙂 , без да съм стояла пред компютъра. Исках да се позачерви повече от обикновено, защото я пекох в стара кексова форма, от която вече трудно вадя цели кексовете си ако са нормално изпечени и приготвяйки други неща в кухнята щях да и докарам съвсем негърски тен 🙂 . Размина и се. Мислих, че няма да се хареса така попрепечена на домочадието, а то точно обратното. Харесаха не само закачливото ухание на леордата вплетено в сиренето, корите и яйцата, а и получилата се коричка. Всички похапнахме сладко сладко допълнено от айран.