Сьомгова пъстърва в пергамент


Как да започна? С оправданието, че изобщо не ми е до нищо и затова съм позарязала блога или че днес отново не можах да спя? Този път обаче се събудих в супер настроение и енергия (последното от много време не ми се случва). Въпреки, че опулих очи още в 4.30 и след това колкото и да се опитвах не можах да заспя, не ме подразни, а с кеф свърших няколко неща. Ето дори пиша една много стара рецепта, чакаща повече от година за да стигне до вас. То всъщност такива рецепти много имам. Дано с тази сложа началото и да наваксам.

rsz_img_6195-2

Тези рибни пликчета са толкова бързи, че дори ще ми отнеме повече време да ги обясня, отколкото за направата им. Докато половинката се къпе, аз ги приготвям, а докато си пие ракията, те се готвят. Какво по-бързо от това? За вкуса пък да не говорим! За полезностите също! Тях всеки ги знае.

Правила съм ги много пъти. Един път опитах с арктическа пъстърва, но дали защото съм по-влюбена в сьомговата пъстърва, с нея ми харесаха повече. Иначе предполагам ще станат със всякаква риба. Просто аз си избирам от пазара по-голяма риба (за да има по-големи кости, лесни за отстраняване). У дома половинката я прави на порциони, на момента докато е прясна се приготвят две по описания по-долу начин, останалите се прибират във фризера за друг път.

Стига съм се обяснявала повече, направо да пристъпя към рецептата предлагам 🙂

Необходими продукти (за две порции):

2 парчета охладена сьомгова пъстърва

2 големи глави лук

2 средни по големина моркова

1 средна по големина тиквичка

2 стръка розмарин

1 лимон

сол

черен пипер

бяло вино

краве масло

rsz_canon52-2

Начин на приготвяне:

Отрязвам пергаментова хартия (по-голямо парче) и прегъвам на две. В близост до прегънатото ръбче поставям осоления лук, поръсен с черен пипер на вкус. Лукът е нарязан на едри полумесеци. След това парчето риба, отново със сол и черен пипер овкусено. Отгоре редя предварително подправените със същите подправки моркови и тиквички, нарязани на ивици. Поставям клонка розмарин (и без нея става), отгоре кръгчета лимон, най-отгоре плочки краве масло. Всичко обливам с бяло вино. Подправките, кравето масло и виното са на вкус. Колкото повече масло и вино, толкова повече сос после. И то много вкусен сос. А рибата и зеленчуците ммм…

rsz_img_6205-2

Така подредената пирамидка, завивам с другата половина от листа, а после с прегъване го запечатвам. Включвам фурната на 220 градуса и честно казано ги пека и в предварително загрята фурна и не. Просто според момента. Ако ги сложа в студена фурна, засичам времето след като сигналната лампичка изгасне (т. е. след като се е отоплила). Някъде бях чела, че когато хартията започне да шуми, значи рибата е готова. Аз пека най-малко 20 минути, ако парчетата са по-малки. При по-голяма риба и/или повече зеленчуци около 30 минути. А вместо хартия, става да използвате и алуминиево фолио.

rsz_img_6207-2

Ами това е. Да ви е сладко и до нови срещи 😉

Advertisements

4 thoughts on “Сьомгова пъстърва в пергамент

  1. Харесвам такива съчетания на продуктите и начина на готвене. Смесват се всички вкусове и аромати и се получава нещо великолепно!
    Липсваш, зачести срещите! 🙂
    Поздрави и прекрасен есенен ден!

  2. Ина, и вие ми липсвате, но тази „дупка“ се оказа голяма. Вече повече от година съм нея. Старая се, опитвам се да изляза, но май нещо не ми се получава. Дано тази година е по-добра, аз да имам повече сили и все пак да успея. Благодаря за топлите думи.

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Промяна )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Промяна )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Промяна )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Промяна )

Connecting to %s