От както имам у дома дулсе де лече, нямам търпение да направя мъфини, за да сложа в тях от така ценната карамелова смес. Обаче докато се каня, мина много време. Нямаше защо да продължавам в същия дух. Просто реших малко да изменя рецептата за любимите ни мъфини и да запретна ръкави.
Необходими продукти:
250 гр. брашно
200 гр. пудра захар
1 п. бакпулвер
30 гр. какао на прах
2 яйца
200 мл. прясно мляко
100 мл. олио
1 капсула течна ванилия
130 гр. дулсе де лече
60 бр. шоколадови калети
Начин на приготвяне:
В купа пресейте брашното, бакпурвера, пудрата захар и какаото, разбъркайте с лъжица. В друга по-малка купа с вилица разбийте яйцата, добавете прясното мляко, течната ванилия и олиото и отново разбъркайте. Към тази смес добавете дулсе де лече и бъркайте докато се получи еднородна смес. След това смесете течните съставки със сухите. Внимателно разбъркайте, като внимавате да не е много енергично, за да могат мъфините да се надигнат. В силиконови формички изсипете половината от сместа, сложете по няколко шоколадови калети и допълнете със сместа. Принципно гнездата трябва да се пълнят 2/3 от обема им, но аз ги пълня почти до горе. Изпечете в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 25 минути или до суха клечка. Оставете да се охладят за малко така както са във формичките, а след това ги извадете до пълното им изстиване.
Отчитам, че трябваше да добавя повече шоколадови калети, защото при разреза по-долу почти не си личи, че има шоколад. На всяко кексче сложих по 5 броя калети, но за нашият шоко-вкус, май е малко :). Иначе мъфините се получиха с много нежна текстура. Влажни и мекички. Много вкусни!
Genoveff.com 